Nimmst du diesen Januar am Veganuary teil und versuchst somit deine Ernährung komplett vegan umzustellen? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich – denn mit unserem leckeren Rezept für vegane Waffel wirst du wirklich nichts missen!
Die Waffeln sind nicht nur lecker und perfekt für Veganuary, sondern auch perfekt zum einfrieren, um sie zu einem späteren Zeitpunkt, wie auf der Arbeit, genießen zu können. Dazu musst du sie nur vollkommen auskühlen lassen, in einen Zip-Lock-Beutel geben und im Gefrierschrank einfrieren – eingefroren halten die Waffeln problemlos eine Woche.
Um die Waffeln am nächsten Tag zu genießen, nimm sie einfach bereits am Vorabend aus dem Gefrierfach und packe sie in den Kühlschrank. Alternativ kannst du sie auch kurz in einer Pfanne oder im Toaster erwärmen – aber nur ganz kurz, damit sie nicht trocken werden!
Zutaten für dieses Veganuary-Rezept
Für 8 Personen brauchst du folgende Zutaten:
- 100 g Haferflocken
- 175 g Weizenvollkornmehl
- 325 ml pflanzliche Milch deiner Wahl (Soja, Hafer, Mandel o.Ä.)
- 1,5 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1/2 TL Vanillezucker
- 40 g Kokosnussöl (geschmolzen; alternativ: Sonnenblumenöl)
- Süßungsmittel deiner Wahl
- Eine Prise Salz
- Topping deiner Wahl
Zubereitung
Zubereitungszeit: Etwa 15 Minuten
- Trockene Zutaten vermengen. Anschließend Flüssigkeiten hinzugeben und vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Teig 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Flocken mit Feuchtigkeit vollsaugen und somit dem Teig mehr Fülle geben können.
- Waffeleisen nach Anweisung des Herstellers erhitzen. Teig portionieren und im Waffeleisen backen mit der Rand goldbraun ist (etwa 3-5 Minuten).
- Auf einem Teller anrichten und mit dem Topping deiner Wahl dekorieren.
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