Das Wort Protein hören wir heutzutage wirklich sehr oft. Sogar die Lebensmittelhersteller produzieren immer mehr Lebensmittel, die High-Protein sind. Doch was sind Proteine eigentlich? Und wie helfen sie unserem Körper beim Abnehmen? Dazu möchte ich euch heute mehr erzählen und zudem liefere ich euch noch ein leckeres Rezept für Proteinchips!
Was sind Proteine?
Neben Fett und Kohlenhydraten, gehört das Protein zum wichtigsten Grundnährstoff in unserer Ernährung. Davon sollten am Tag 15% der Lebensmittel aus Proteinen bestehen. Zum größten Teil bestehen unsere Muskeln, Haare, Haut und das Herz aus Proteinen. Daher ist es umso wichtiger das wir eine gewissen Menge an Eiweiß zu uns führen.
Die Grundsubstanz der Proteine besteht aus Kohlenstoff, Sauerstoff, Wasserstoff, Stickstoff und Schwefel. Proteine selbst werden aus Aminosäuren aufgebaut die durch Peptidbindungen verknüpft sind. Um es für euch deutlicher zu machen, 100 Aminosäuren ergeben ein Proteinbaustein.
Insgesamt haben wir 20 Aminosäuren von denen 9 Aminosäuren essentiell für unseren Körper sind. Was genau bedeutet das? Unser Körper kann die essentiellen Aminosäuren nicht selber produzieren, weshalb es wichtig ist, diese mit der Nahrung aufzunehmen.
Welche Funktionen haben sie im Körper?
Kaum zu glauben: Jede einzelne Körperzelle besteht aus Proteinen!
Enzyme sowie auch einige Hormone werden aus Proteinen gebildet. Kaum zu glauben, jedoch besteht jede einzelne Körperzelle aus Proteinen. Um unsere Abwehr und damit die Antikörper unseres Immunsystems zu stärken, benötigen wir ebenfalls Eiweiß. Sind wir anfälliger für Infekte könnte es daran liegen, dass uns bestimme Aminosäuren im Körper fehlen. Unsere Haut, der Hormonhaushalt aber auch das Immunsystem könnte darunter leiden, denn Proteine sind dafür zuständig, defekte Zellen zu reparieren und sie wieder fit zu machen.
Ihr habt bestimmt schon einmal den Transport von Fetten (Lipoproteinen) sowie von Sauerstoff (Hämoglobin) gehört. Für diesen Prozess werden ebenfalls Proteine (Transportproteine) benötigt! Wie man herauslesen kann, haben Proteine eine riesen Aufgabe im Körper, wodurch man eine Zufuhr von Eiweiß nicht unterschätzen sollte.
Die Frage was Proteine sind und welche Funktionen sie im Körper haben, hätten wir somit geklärt, doch helfen sie auch wirklich beim Abnehmen? Sind sie der perfekte Schlankmacher oder nur ein Hype?
Sind Proteine der perfekte Schlankmacher?
Geben wir unserem Körper eine große Menge an Kohlenhydraten, so spielt unser Insulinspiegel und damit der Blutzucker verrückt. Denn Insulin ist ein Hormon, das die Aufnahme von Fett in die Zellen fördert und damit seinen Abbau vermindert. Der Insulinspiegel steigt zwar super schnell an, fällt dementsprechend aber auch wieder rapide ab. Die Folge? Heißhungerattacken.
Steigern wir jedoch die Menge an Proteinen, so wird die Kohlenhydratzufuhr automatisch verringert. Wodurch? Proteine sind geheime Sattmacher (eiweißreiche Lebensmittel werden viel langsamer verdaut als Kohlenhydratreiche Lebensmittel, wodurch wir einen längeren Sättigungsgefühl erhalten), unser Insulinspiegel bleibt dadurch konstant und die Heißhungerattacken bleiben aus.
Kohlenhydrate sind ja bekanntlich auch eine Energiequelle. Werden diese jedoch verringert, sucht sich der Körper andere Energiequellen und greift somit auf unser Fettdepot. Die überschüssigen Fette im Körper werden abgebaut und in Energie umgewandelt. So auch werden die Proteine genutzt um Zucker und Energie daraus zu gewinnen. Der positive Effekt, der dabei rauskommt ist der, dass mehr Kalorien beim Umwandeln verbrannt werden als beim normalen Verbrennen von Zucker oder Fett.
Somit ist ein Kaloriendefizit in Kombination mit einer höheren Eiweißzufuhr in einer Diät der wichtigste Punkt um das Ziel einer Gewichtsabnahme zu erreichen. Hier eine kleine Übersicht für Proteinreiche Lebensmittel, die ihr ganz einfach im Alltag mit einbauen könnt.
- Eier (6 g Eiweiß pro Hühnerei)
- Hähnchenbrust (23 g Eiweiß pro 100 g)
- Mageres Rindfleisch (28 g Eiweiß pro 100 g)
- Magerquark (13 g Eiweiß pro 100 g)
- Lachs (20 g Eiweiß pro 100 g)
- Garnelen (19 g Eiweiß pro 100 g)
- Rote Linsen (21 g Eiweiß pro 100 g)
- Kichererbsen (20 g Eiweiß pro 100 g)
- Quinoa (13 g Eiweiß pro 100 g)
- Sojabohnen (24 g Eiweiß pro 100 g)
- Brokkoli (3 g Eiweiß pro 100 g)
- Spinat (3 g Eiweiß pro 100 g)
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