Heute gibt es ein neues, leckeres Salatrezept von uns, das sicher perfekt für Vegetarier eignet und ideal in deinen exante Diätplan passt: Leckerer Couscous Salat im mediterranen Stil!
Couscous (auch Cous Cous oder Kuskus geschrieben), ist ein Getreide, das häufig in der nordafrikanischen Küche verwendet wird. Er ist nicht nur sehr einfach und schnell zuzubereiten, sondern versorgt den Körper mit Energie, ist leicht verdaulich und reich an Ballaststoffen sowie essentiellen Vitaminen. Darüber hinaus ist dieses Getreide ideal für das Gehirn!
Suchst du nach einfach, leckeren Rezepten, die schnell zubereitet sind und perfekt in deine Diät passen? In unserer Rezeptesammlung hier wirst du bestimmt fündig…
Zutaten (für eine Portion)
- 50 g Couscous
- 20 g Tomatenmark
- ½ Zwiebel
- 1 TL gehackte schwarze Oliven
- ½ rote Paprika
- 1 EL getrocknete Petersilie
- ½ EL Lauch
- 1 EL getrocknetes Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Blätter frischen Basilikum
Zubereitung
- Gemüse gut waschen.
- Couscous mit Knoblauch in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Eine kleine Menge Wasser hinzufügen, umrühren und ca. 3-4 Minuten weiterkochen. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzugeben, bis der Couscous weich ist und sämtliche Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Währenddessen Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und Paprika ebenfalls in Würfel schneiden.
- Zwiebel, Paprika, Oliven, getrocknete Petersilie und Basilikum, sowie Tomatenmark zum Couscous geben und gut mischen.
- Mit frischen Basilikum Blättern anrichten und servieren.
Eine Portion des leckeren, gesunden Salats hat 201 kcal sowie 2g Fett und lässt sich somit perfekt in deinen exante Diätplan einbauen.